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Frittata di Pasqua

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Frittata di Pasqua

Pasqua, in Calabria, non arriva senza questa frittata!

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Avete presente quelle ricette che 'perché non ci ho pensato prima?!'. Ecco, secondo me questa FRITTATA DI PASQUA è una di quelle. Semplice che neanche ve lo immaginate, ma di una bontà stravolgente! Una tradizione delle mie zone di origine, le Serre vibonesi in Calabria, immancabile sulle tavole il giorno di Pasqua o di Pasquetta. Alla fine del lungo periodo quaresimale, uno dei prodotti della macellazione del maiale è finalmente pronto per essere gustato: sto parlando della salsiccia ('lu sotìzzu'), usata in ricetta assieme alla ricotta. Quest'ultima è da sempre associata al candore e alla verginità nella nostra tradizione popolare e, durante il giorno di Pasqua, la rinascita a vita nuova è da essa ben rappresentata! Andiamo a preparala!


Il Piatto

 

Difficoltà: bassa

Preparazione: 15 minuti

Cottura: In padella, sul fuoco

Dosi: per 4 persone

Costo: molto basso


Ingredienti

 

  • 5 uova
  • 2 nodi di salsiccia calabrese stagionata
  • 400gr di ricotta fresca
  • sale q.b.
  • Olio EVO q.b.

Realizzazione

 

Semplicissima!

Sbattete le #uova in una terrina salandole.

In una padella antiaderente, versate un filo d'#olio evo e la #salsiccia spellata e taglia a rondelle. Coprite con la #ricotta tagliata a fette e fate andare a fuoco medio per qualche minuto, sino a quando la salsiccia non avrà 'colorato' per bene l'olio!

Aggiungete le uova sbattute e coprite con un coperchio.

Qualche minuto di cottura e girate la frittata. Finite di cuocere e... buon appetito!!!

Più semplice di così!!!!!!

Ti è piaciuta la ricetta? Cosa aspetti: commenta!!!