home - Prendiamoci del Tempo

Cucina, Pane, Pizza, Lievitati, Piatti tipici regionali, cucina, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, lievitati, pizza, pizzasemplice, pizza homemade, pizza semplice , pizza fatta in casa, lievito madre, lievito, lievito di birra, montanare, montanara, pizza fritta,

Montanare

Prendiamoci del Tempo

19-01-2021 00:00

Conoscete la 'naca'? Se non siete calabresi, dubito voi possiate sapere cosa sia. La naca è un'antica culla di quelle che si sospendevano alle travi del...

Cucina, Secondi, cime di rapa, rape, frittata, uova, secondi,

Frittata con cime di rapa

Prendiamoci del Tempo

15-01-2021 00:00

Una frittata semplice ma dal sapore deciso!

Cucina, Secondi, Piatti tipici regionali, piatti tradizionali, secondi, cucina, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, piatti tipici regionali, ricette tradizionali, gattò, gattò di patate, geteau di patate,

Gattò (o gateau) di patate

Prendiamoci del Tempo

11-01-2021 00:00

Il Gattò di patate è una roba omnicomprensiva, a mio giudizio: tiene dentro una sorta di intrinseca sostanza onomatopeica, come pochi piatti al mondo...

Cucina, Pane, Pizza, Lievitati, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, lievitati, lievitazione, lievitato glutinico, panettone, grandi lievitati, panettone gastronomico,

Panettone gastronomico

Prendiamoci del Tempo

29-12-2020 09:43

Esistono, al mondo, due tipi di frenesia: una buona e una cattiva. Mi pare anche abbastanza ovvio e lapalissiano che la seconda si classifica da se e...

Cucina, Dolci, Pane, Pizza, Lievitati, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, lievitati, dolci semplici, lievitazione, lievitato glutinico, dolci natalizi, dolci di natale, brioches di natale, brioches, frutta secca,

Brioches di Natale

Prendiamoci del Tempo

23-12-2020 00:00

Mi ero ripromesso di farla da sempre e quest'anno ci sono riuscito! Una brioches tutta mia, che sapesse parlarmi in modo silenzioso ed aromatico delle serate...

Cucina, Secondi, Piatti tipici regionali, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, piatti calabresi, natale, frittelle, frittelle di baccalà, baccalà, piatti natalizi,

Frittelle di baccalà

Prendiamoci del Tempo

21-12-2020 00:00

Ogni volta che faccio le frittelle di baccalà ho un'immagine ben precisa in testa: la confusione, il tramestio di passi, il vociare incessante e gli odori...

Cucina, Dolci, Piatti tipici regionali, cucina, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, dolci, dolci di natale, dolci natalii, fichi ripieni, fica chjini,

Fichi ripieni calabresi

Prendiamoci del Tempo

12-12-2020 00:00

Questa, che neanche sarebbe classificabile come ricetta, è una di quelle preparazioni che io adoro. Ma non per il suo sapore, che pure è fantastico e...

Cucina, Dolci, Pane, Pizza, Lievitati, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, lievitati, lievitazione, lievitato glutinico, panettone, panettone milano, grandi lievitati, dolci natalizi,

Panettone

Prendiamoci del Tempo

09-12-2020 00:00

Cos'è che vi fa pensare al Natale?! Cosa vi scatena quell'irrefrenabile voglia di luci, alberi addobbati, presepi e stelline argentate?! Ve lo siete ...

Cucina, Pane, Pizza, Lievitati, Piatti tipici regionali, Fastfood, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, fast food, fastfood, lievitati, lievito madre, lievito di birra, lievitazione, natale, zippuli, zeppole calabresi,

Zeppole calabresi

Prendiamoci del Tempo

04-12-2020 00:00

Zippuli (con l'accento sulla prima 'i'). Oh: fatemelo dire in calabrese che mi sento meglio! Va bene la ricerca Google, va bene il lessico che chiunque legga...

Cucina, Pane, Pizza, Lievitati, Piatti tipici regionali, cucina, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, lievitati, pizza, pizzasemplice, pizza homemade, pizza semplice , pizza in teglia, pizza fatta in casa, lievito madre, lievito, lievito di birra,

Pizza napoletana

Prendiamoci del Tempo

30-11-2020 00:00

Questa volta, tonda: napoletana. Io vi dico sin da subito che, per farla in casa, bisogna a mio giudizio discostarsi dal disciplinare che regolamenta le...

Cucina, Pane, Pizza, Lievitati, cucina, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, lievitati, pizza, pizzasemplice, pizza homemade, pizza semplice , pizza in teglia, pizza fatta in casa, lievito madre, lievito, lievito di birra, baciata, bonci,

Baciata

Prendiamoci del Tempo

24-11-2020 00:00

Partiamo dalle basi: la baciata, più che una vera e propria ricetta, è semplicemente un metodo di cottura. Esiste da tanto, in effetti, ma solo grazie alla...

Cucina, Secondi, secondi, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, cucina di recupero, calamari, piatti di pesce, calamari ripieni, cucina mediterranea,

Calamari ripieni

Prendiamoci del Tempo

20-11-2020 05:00

Vi siete mai innamorati?! Si... no... aspetta, aspetta: se state pensando al romanticismo sdolcinato avete sbagliato direzione e, con tutta evidenza, non mi...

Cucina, Primi, pasta, primi, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, mantecatura, primi piatti, comfort food, ghiotta, moscardini, paccheri alla ghiotta,

Paccheri alla ghiotta

Prendiamoci del Tempo

16-11-2020 00:00

La ghiotta la conobbi anni addietro, in uno dei tanti ristorantini che frequentavo in quell'epoca di bagordi giovanili. Esigente in materia sin dalla nascita...

Cucina, Pane, Pizza, Lievitati, Ricette di base, Fastfood, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, fast food, fastfood, lievitati, preparazioni di base, lievito madre, lievito di birra, lievitazione, panini , paninetti, hot dog,

Panini da hot dog

Prendiamoci del Tempo

13-11-2020 00:00

Se avete bambini che vi scorrazzano per casa, allora avete i miei stessi problemi: l'accanimento scientifico delle pubblicità teso a propinare sempre più...

Cucina, Primi, Piatti tipici regionali, piatti tradizionali, primi, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, piatti semplici, calabria, fileja, primi piatti, piatti poveri, cipolla, cottura lenta, piatti della tradizione, zucca, zucca gialla, borlotti, fileja calabresi, fileja zucca e borlotti,

Fileja zucca e fagioli

Prendiamoci del Tempo

09-11-2020 00:00

Scusate se insisto ma a me mi, a me mi, a me mi, ripeto a me mi piace l'autunno! Non esiste stagione più calda e intima dell'autunno. Se ci pensate bene...

Cucina, Dolci, Ricette di base, cucina, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, dolci, ricette di base, zucca, zucca gialla, confettura di zucca,

Confettura di zucca

Prendiamoci del Tempo

06-11-2020 05:00

E se con la zucca ci facessimo la confettura?! Sembra una roba bizzara, forse... o forse lo è perché non siete assidui frequentatori delle leccornie sicule...

Cucina, Secondi, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, carne, patate, slowcooking, lunga cottura, spezzatino di carne, spezzatino, spezzatino al sugo, carne e patate,

Spezzatino di carne

Prendiamoci del Tempo

03-11-2020 05:00

Provate ad immaginare questo: inverno, alla sera, quando la frenesia della quotidianità lascia fortunatamente il passo alla quiete. Rincasando, temperature..

Cucina, Pane, Pizza, Lievitati, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, pane, impasto, lievito madre, pane fatto in casa, pane lievitato, pane homeamde, impasto del pane, impasto di pane, maglia glutinica, glutine, pane con mollica aperta, open crumb bread, opern crumb, crumb, laminazione, pieghe,

Pane alla zucca

Prendiamoci del Tempo

31-10-2020 06:00

Questo, potrei definirlo senza ombra di dubbio il pane della pazzia. Non dico dell'idiozia giusto per darmi quel tono da intellettuale dannato che...

Cucina, Primi, primi, cucina, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, primi piatti, risotto, zucca, zucca gialla, risotto con la zucca, riso, piatti autunnali,

Risotto alla zucca

Prendiamoci del Tempo

26-10-2020 06:30

Vòtala comu la vue, è sempi cucuzza: che, tradotto, va letto nel classico 'girala e rigirala come vuoi tu, ma sempre zucca rimane'. Povera zucca, così tanto...

Cucina, Primi, Piatti tipici regionali, piatti tradizionali, prendiamoci del tempo, prendiamocideltempo, ricette di base, piatti semplici, calabria, fileja, preparazioni di base, cipolla rossa di tropea, cipolla calabrese, piatti poveri, cipolla, cottura lenta, piatti della tradizione, sugo di cipolla, fileja con sugo di cipolla, fileja calabresi,

Fileja con sugo di cipolla

Prendiamoci del Tempo

22-10-2020 06:00

Che sono calabrese lo sapete. Che sono uno che non si fa problemi se nel piatto ci sono duemila calorie a centimetro quadro, pure. Unite le due cose e non...