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Taralle calabresi

Prendiamoci del Tempo

01-04-2021 17:15

La taralla, in calabria, è il dolce tipico della festa pasquale assieme alle Pittipie. Lo era, e continua ad esserlo, in tantissime regioni italiane del...

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Uova alla monacale

Prendiamoci del Tempo

31-03-2021 17:23

Lo sapete quale profumo associo alla vista di queste uova?! L'odore delle fresie. Dovete sapere che a casa mamma ha sempre tenuto un vaso da fiori come...

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Pasta al forno

Prendiamoci del Tempo

30-03-2021 00:00

La pasta al forno. In versione rigorosamente terrona e calabresazza! Di certo, e questo lo sapete, non è un piatto light: ma noi, in calabria, giochiamo...

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Pasta e piselli

Prendiamoci del Tempo

26-03-2021 23:00

'Ah figghjiu, domani la vue la pasta e pisella?!' (Figlio, domani ti andrebbe della pasta con i piselli?!) A molti di voi non dirà nulla questa domanda...

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Linguine con vongole e cime di rapa

Prendiamoci del Tempo

12-03-2021 23:00

Scusate se per molto non ho postato un primo di quelli che piacciono veramente a me. Ok, si: d'accordo! A me i primi piacciono tutti, in realtà è proprio...

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Pane da Sandwich

Prendiamoci del Tempo

01-03-2021 23:00

Cosa mi dite di quei film americanissimi anni 80-90? Parlo di tutti quei films in cui, almeno una delle scene, era girata in un ufficio open-space pieno di...

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Sugo di salsiccia

Prendiamoci del Tempo

10-02-2021 23:00

Se pensate che questo ragù sia solo un doveroso omaggio carnascialesco, vi sbagliate! Vediamo se riesco a stuzzicare la vostra immaginazione chiamandolo...

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Salsicce calabresi

Prendiamoci del Tempo

04-02-2021 08:47

Ci sono poche cose più calabresi della salsiccia, o 'sotizzu' se proprio dobbiamo dircelo in modo corretto. Legate soprattutto alla tradizione...

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Montanare

Prendiamoci del Tempo

18-01-2021 23:00

Conoscete la 'naca'? Se non siete calabresi, dubito voi possiate sapere cosa sia. La naca è un'antica culla di quelle che si sospendevano alle travi del...

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Frittata con cime di rapa

Prendiamoci del Tempo

14-01-2021 23:00

Una frittata semplice ma dal sapore deciso!

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Gattò (o gateau) di patate

Prendiamoci del Tempo

10-01-2021 23:00

Il Gattò di patate è una roba omnicomprensiva, a mio giudizio: tiene dentro una sorta di intrinseca sostanza onomatopeica, come pochi piatti al mondo...

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Panettone gastronomico

Prendiamoci del Tempo

29-12-2020 08:43

Esistono, al mondo, due tipi di frenesia: una buona e una cattiva. Mi pare anche abbastanza ovvio e lapalissiano che la seconda si classifica da se e...

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Brioches di Natale

Prendiamoci del Tempo

22-12-2020 23:00

Mi ero ripromesso di farla da sempre e quest'anno ci sono riuscito! Una brioches tutta mia, che sapesse parlarmi in modo silenzioso ed aromatico delle serate...

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Frittelle di baccalà

Prendiamoci del Tempo

20-12-2020 23:00

Ogni volta che faccio le frittelle di baccalà ho un'immagine ben precisa in testa: la confusione, il tramestio di passi, il vociare incessante e gli odori...

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Fichi ripieni calabresi

Prendiamoci del Tempo

11-12-2020 23:00

Questa, che neanche sarebbe classificabile come ricetta, è una di quelle preparazioni che io adoro. Ma non per il suo sapore, che pure è fantastico e...

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Panettone

Prendiamoci del Tempo

08-12-2020 23:00

Cos'è che vi fa pensare al Natale?! Cosa vi scatena quell'irrefrenabile voglia di luci, alberi addobbati, presepi e stelline argentate?! Ve lo siete ...

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Zeppole calabresi

Prendiamoci del Tempo

03-12-2020 23:00

Zippuli (con l'accento sulla prima 'i'). Oh: fatemelo dire in calabrese che mi sento meglio! Va bene la ricerca Google, va bene il lessico che chiunque legga...

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Pizza napoletana

Prendiamoci del Tempo

29-11-2020 23:00

Questa volta, tonda: napoletana. Io vi dico sin da subito che, per farla in casa, bisogna a mio giudizio discostarsi dal disciplinare che regolamenta le...

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Baciata

Prendiamoci del Tempo

23-11-2020 23:00

Partiamo dalle basi: la baciata, più che una vera e propria ricetta, è semplicemente un metodo di cottura. Esiste da tanto, in effetti, ma solo grazie alla...

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Calamari ripieni

Prendiamoci del Tempo

20-11-2020 04:00

Vi siete mai innamorati?! Si... no... aspetta, aspetta: se state pensando al romanticismo sdolcinato avete sbagliato direzione e, con tutta evidenza, non mi...