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Pane & Pizza

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Brioches da colazione
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Brioches da colazione

Prendiamoci del Tempo

24-09-2021 00:00

Credo di averlo scritto da qualche altra parte su questo blog ma, vista l'importanza capitale che riveste l'argomento, lo ripeto: la prima colazione la si fa...

Confettura di peperoncino
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Confettura di peperoncino

Prendiamoci del Tempo

18-09-2021 00:00

Non venitemi a dire che, guardando la foto, non avete pensato alla Calabria!!! Ormai siamo etichettati così: mangiatori di peperoncini e di consonanti!!! Voi...

Semi di Annurca, cozze e patate
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Semi di Annurca, cozze e patate

Prendiamoci del Tempo

13-09-2021 00:00

Questa volta non ho cercato la cremosità in mantecatura. Ce lo diciamo subito così stiamo tutti più sereni. I semi di mela annurca sono uno dei nuovi formati...

Filoncini
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Filoncini

Prendiamoci del Tempo

09-09-2021 00:00

Guardate che è stata davvero dura trovare il titolo di questo pane. Voi ridete e scherzate solo perché non siete calabresi, in maggioranza. Dico questo perché..

Polvere di limoni
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Polvere di limoni

Prendiamoci del Tempo

03-09-2021 00:00

Questa è una di quelle robe che a me piace fare e delle quali a molti non frega nulla. Però qui, su questo blog, il valore del Tempo e la preziosità delle...

Lasagna di pane carasau
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Lasagna di pane carasau

Prendiamoci del Tempo

20-08-2021 11:36

La ricetta di questa lasagna, me l'ha passata la mia amca Antonella e me l'ha presentata come 'Carasagna'. Tanto mi era dovuto al fine di evitare denunce...

Gigli con zucchine e alici
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Gigli con zucchine e alici

Prendiamoci del Tempo

22-07-2021 00:00

Il giglio è un fiore usato, riusato e persino abusato in mille tradizioni linguistiche e di costume, in Italia. Io, per ovvi motivi di estrazione...

Tonno fritto e cipolla
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Tonno fritto e cipolla

Prendiamoci del Tempo

17-07-2021 00:00

Buonissimo il sushi. Una poesia e una raffinatezza di gesti nel prepararlo che quasi quasi ti vien voglia di chiedere adozione alla prima famiglia giapponese...

Insalata di riso e pollo
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Insalata di riso e pollo

Prendiamoci del Tempo

14-07-2021 00:00

Insalata di riso, sinonimo di tristezza infinita e diete debilitanti. Altrove, non qui. Non qui perché io tengo orgogliosamente mamma calabrese e...

Mezzanelli con verdure e guanciale
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Mezzanelli con verdure e guanciale

Prendiamoci del Tempo

12-07-2021 00:00

I mezzanelli si allardiano. Quando io e Vale, Profumo di Limoni, ci siamo sentiti per parlare delle ricette che avevamo in mente, è stata categorica. 'Ma si...

Insalata di melanzane
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Insalata di melanzane

Prendiamoci del Tempo

28-06-2021 00:00

I momenti di debolezza fanno parte della nostra vita. Ti prendono così, all'improvviso, e ti fanno sprofondare nell'angoscia. Ma, ciò che più conta, è che ti...

Frittata di cipolle e patate
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Frittata di cipolle e patate

Prendiamoci del Tempo

20-06-2021 00:00

Vi piace il calcio?! Lo sport, dico: che il minerale, ad iniziare dalla mia età in su, più che una questione di piacere inizia ad essere una necessità...

Brioches col tuppo
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Brioches col tuppo

Prendiamoci del Tempo

15-06-2021 19:00

La 'brioscia' col tuppo: una delle poche gioie estive! Si, sono una persona orrenda: un componente mai apparso e sconosciuto della famiglia Addams! ...

Riso alla cantonese
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Riso alla cantonese

Prendiamoci del Tempo

21-05-2021 18:05

Se avete voglia di fare i fighi con poco impegno, questa è la ricetta giusta per voi. Sapete bene che io fermo la mia esterofilia ai confini calabresi o, se...

Ciabatte
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Ciabatte

Prendiamoci del Tempo

14-05-2021 13:41

DISCLAIMER: questo non è un pane alveolato. Ripeto e approfondisco: questo non è un pane alveolato perché non ho voluto che venisse alveolato...

Club sandwich
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Club sandwich

Prendiamoci del Tempo

02-05-2021 12:15

Questa volta vi rispiarmio lo spiegone sulle origini di questa meraviglia della cucina: la sua vista mi offusca gli occhi e mi ottenebra la mente. Prima ...

Pancarrè
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Pancarrè

Prendiamoci del Tempo

26-04-2021 00:00

Ed eccomi qui a parlare ancora di lievitati! Che monotonia su questo blog: carboidrati e lievitati, lievitati e carboidrati!!! Vi giuro che sto lavorando...

Taralle calabresi
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Taralle calabresi

Prendiamoci del Tempo

01-04-2021 17:15

La taralla, in calabria, è il dolce tipico della festa pasquale assieme alle Pittipie. Lo era, e continua ad esserlo, in tantissime regioni italiane del...

Uova alla monacale
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Uova alla monacale

Prendiamoci del Tempo

31-03-2021 17:23

Lo sapete quale profumo associo alla vista di queste uova?! L'odore delle fresie. Dovete sapere che a casa mamma ha sempre tenuto un vaso da fiori come...

Pasta al forno
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Pasta al forno

Prendiamoci del Tempo

30-03-2021 00:00

La pasta al forno. In versione rigorosamente terrona e calabresazza! Di certo, e questo lo sapete, non è un piatto light: ma noi, in calabria, giochiamo...

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