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Lievitati

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Frittata di cipolle e patate
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Frittata di cipolle e patate

Prendiamoci del Tempo

20-06-2021 00:00

Vi piace il calcio?! Lo sport, dico: che il minerale, ad iniziare dalla mia età in su, più che una questione di piacere inizia ad essere una necessità...

Brioches col tuppo
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Brioches col tuppo

Prendiamoci del Tempo

15-06-2021 19:00

La 'brioscia' col tuppo: una delle poche gioie estive! Si, sono una persona orrenda: un componente mai apparso e sconosciuto della famiglia Addams! ...

Riso alla cantonese
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Riso alla cantonese

Prendiamoci del Tempo

21-05-2021 18:05

Se avete voglia di fare i fighi con poco impegno, questa è la ricetta giusta per voi. Sapete bene che io fermo la mia esterofilia ai confini calabresi o, se...

Ciabatte
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Ciabatte

Prendiamoci del Tempo

14-05-2021 13:41

DISCLAIMER: questo non è un pane alveolato. Ripeto e approfondisco: questo non è un pane alveolato perché non ho voluto che venisse alveolato...

Club sandwich
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Club sandwich

Prendiamoci del Tempo

02-05-2021 12:15

Questa volta vi rispiarmio lo spiegone sulle origini di questa meraviglia della cucina: la sua vista mi offusca gli occhi e mi ottenebra la mente. Prima ...

Pancarrè
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Pancarrè

Prendiamoci del Tempo

26-04-2021 00:00

Ed eccomi qui a parlare ancora di lievitati! Che monotonia su questo blog: carboidrati e lievitati, lievitati e carboidrati!!! Vi giuro che sto lavorando...

Taralle calabresi
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Taralle calabresi

Prendiamoci del Tempo

01-04-2021 17:15

La taralla, in calabria, è il dolce tipico della festa pasquale assieme alle Pittipie. Lo era, e continua ad esserlo, in tantissime regioni italiane del...

Uova alla monacale
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Uova alla monacale

Prendiamoci del Tempo

31-03-2021 17:23

Lo sapete quale profumo associo alla vista di queste uova?! L'odore delle fresie. Dovete sapere che a casa mamma ha sempre tenuto un vaso da fiori come...

Pasta al forno
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Pasta al forno

Prendiamoci del Tempo

30-03-2021 00:00

La pasta al forno. In versione rigorosamente terrona e calabresazza! Di certo, e questo lo sapete, non è un piatto light: ma noi, in calabria, giochiamo...

Pasta e piselli
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Pasta e piselli

Prendiamoci del Tempo

26-03-2021 23:00

'Ah figghjiu, domani la vue la pasta e pisella?!' (Figlio, domani ti andrebbe della pasta con i piselli?!) A molti di voi non dirà nulla questa domanda...

Linguine con vongole e cime di rapa
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Linguine con vongole e cime di rapa

Prendiamoci del Tempo

12-03-2021 23:00

Scusate se per molto non ho postato un primo di quelli che piacciono veramente a me. Ok, si: d'accordo! A me i primi piacciono tutti, in realtà è proprio...

Pane da Sandwich
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Pane da Sandwich

Prendiamoci del Tempo

01-03-2021 23:00

Cosa mi dite di quei film americanissimi anni 80-90? Parlo di tutti quei films in cui, almeno una delle scene, era girata in un ufficio open-space pieno di...

Sugo di salsiccia
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Sugo di salsiccia

Prendiamoci del Tempo

10-02-2021 23:00

Se pensate che questo ragù sia solo un doveroso omaggio carnascialesco, vi sbagliate! Vediamo se riesco a stuzzicare la vostra immaginazione chiamandolo...

Salsicce calabresi
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Salsicce calabresi

Prendiamoci del Tempo

04-02-2021 08:47

Ci sono poche cose più calabresi della salsiccia, o 'sotizzu' se proprio dobbiamo dircelo in modo corretto. Legate soprattutto alla tradizione...

Montanare
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Montanare

Prendiamoci del Tempo

18-01-2021 23:00

Conoscete la 'naca'? Se non siete calabresi, dubito voi possiate sapere cosa sia. La naca è un'antica culla di quelle che si sospendevano alle travi del...

Frittata con cime di rapa
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Frittata con cime di rapa

Prendiamoci del Tempo

14-01-2021 23:00

Una frittata semplice ma dal sapore deciso!

Gattò (o gateau) di patate
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Gattò (o gateau) di patate

Prendiamoci del Tempo

10-01-2021 23:00

Il Gattò di patate è una roba omnicomprensiva, a mio giudizio: tiene dentro una sorta di intrinseca sostanza onomatopeica, come pochi piatti al mondo...

Panettone gastronomico
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Panettone gastronomico

Prendiamoci del Tempo

29-12-2020 08:43

Esistono, al mondo, due tipi di frenesia: una buona e una cattiva. Mi pare anche abbastanza ovvio e lapalissiano che la seconda si classifica da se e...

Brioches di Natale
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Brioches di Natale

Prendiamoci del Tempo

22-12-2020 23:00

Mi ero ripromesso di farla da sempre e quest'anno ci sono riuscito! Una brioches tutta mia, che sapesse parlarmi in modo silenzioso ed aromatico delle serate...

Frittelle di baccalà
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Frittelle di baccalà

Prendiamoci del Tempo

20-12-2020 23:00

Ogni volta che faccio le frittelle di baccalà ho un'immagine ben precisa in testa: la confusione, il tramestio di passi, il vociare incessante e gli odori...

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