Cucina con Prendiamoci del Tempo - Prendiamoci del Tempo

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Panini all'olio

Prendiamoci del Tempo

23-03-2025 00:00

Mi sforzo davvero di variare le merende del Moccuso: la routine alimentare non piace a, quindi cerco di evitarla a lui. Sono consapevole non gliene freghi...

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Come cuocere i legumi

Prendiamoci del Tempo

25-02-2025 17:47

Qualsiasi cosa io sappia su come trattare i legumi in cucina, l’ho imparata da nonna 💔. Compresa la consapevolezza che, dei legumi buoni come li preparava...

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Costine in padella

Prendiamoci del Tempo

23-02-2025 19:53

Ad Arena, le costine di maiale in padella non si possono nemmeno definire una vera ricetta. Più che altro, si tratta di un metodo di cottura che si tramanda...

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Sugna o strutto fatto in casa

Prendiamoci del Tempo

23-02-2025 19:00

In Calabria, l’uccisione del maiale non è mai stata solo una questione di carne. Ve ne ho parlato tanto e spesso qui sul blog. È un rito, un momento di...

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Fotografare il cibo: consigli per immagini perfette

Prendiamoci del Tempo

10-01-2025 00:00

Questa volta niente ricette. L'idea è stata quella di scrivere un articolo con qualche consiglio per realizzare delle foto ai piatti e, più in generale alle...

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Pane di naan

Prendiamoci del Tempo

18-11-2024 00:00

Il pane arabo l'ho sempre immaginato come un lontano avo delle nostre piadine romagnole. Non so se sta roba sia vera e, ve la dico tutta, non ho mai avuto...

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Focaccia castagne e noci

Prendiamoci del Tempo

13-11-2024 00:00

L’autunno, non è un mistero per chi mi legge e mi frequenta, è la mia stagione del cuore. Sulla lentezza di questa stagione e di come anche le castagne...

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Mafalde siciliane

Prendiamoci del Tempo

04-09-2024 01:00

‘Bella mafadda c’a mattatella, ca custa picca e sapi bella’Quando arrivai in Sicilia, in cantiere è stata una delle prime espressioni tipiche che ho sentito...

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Nzalata di pimmadora (insalata di pomodori)

Prendiamoci del Tempo

21-08-2024 16:10

C’è bisogno di scrivere una ‘ricetta’ sul come si fa l’insalata di pomodori?!C’ho riflettuto e, alla fine, ho deciso che si: c’è bisogno...

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Focaccia al caffè

Prendiamoci del Tempo

26-05-2024 01:00

Durante tutta la mia infanzia eravamo soliti trascorrere qualche settimana in Liguria, a casa di zio. E oltre a dedicarsi al pesto e ai vari tucchi , una ...

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Pane al cacao

Prendiamoci del Tempo

07-05-2024 18:10

Non si inventa l’acqua calda.Lo dico subito altrimenti poi rischio di creare aspettative inutili 😂🤣😂Però m’era venuta voglia di un pane da prima...

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Torta salata con fave

Prendiamoci del Tempo

30-04-2024 01:00

Credo di avervelo già detto ma mi ripeto: a me, le torte salate piacciono tantissimo. Semplici da realizzare, te le puoi preparare dal giorno prima, le usi...

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Polvere di zagara

Prendiamoci del Tempo

15-04-2024 17:09

Guardate: questa volta neanche sto a spiegarvi.Non è una ricetta. E’ una follia.M’è preso, ultimamente, lo sghiribizzo che devo polverizzare qualsiasi...

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Marmellata di Kumquat

Prendiamoci del Tempo

04-04-2024 18:04

Il punto è a che me dispiace buttare via persino i frutti che non mangio: il kumquat è tra questi, ma a casa abbiamo un alberello che ogni anno ne fa qualche...

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Broccolo affogato

Prendiamoci del Tempo

11-03-2024 17:27

Intanto, partiamo col dire che è cavolfiore viola e non broccolo ma, siccome nel catanese lo chiamano ‘broccolo’ ho preferito chiamarlo così anche per ...

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Vuccateja di fagioli e verdure

Prendiamoci del Tempo

01-03-2024 16:29

La vuccateja è un piatto di cui vi ho già parlato qui sul blog, preparando quella di San Giuseppe. E vi ho anche spiegato per bene cosa si intendesse...

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Pasta con crema di tonno

Prendiamoci del Tempo

15-02-2024 00:00

Questa è stata, nei miei anni giovanili, la pasta in assoluto più preparata da chi non sapeva cucinare ma voleva atteggiarsi a chef. Quale migliore pasta...

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Chiacchiere ripiene

Prendiamoci del Tempo

06-02-2024 00:00

Sapete quale detto si associa spesso alla ‘chiacchiera’ intesa come parola, non come dolce carnascialesco, nel mio paese?!‘Chjiàcchjiari e ...

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Baccalà in umido

Prendiamoci del Tempo

15-01-2024 00:00

Natale è anche baccalà, per chi con me è nato e cresciuto in Calabria. Vuoi perché era, un tempo, un alimento povero e quindi accessibile ai molti, vuoi...

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Focaccia zucca e noci

Prendiamoci del Tempo

04-12-2023 07:30

Ogni volta che faccio un lievitato simile, impazzisco sul complemento. Ad esempio questa qui è una focaccia ‘alla’ zucca, ‘con’ la zucca, ‘di’ zucca...