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Ricette autunnali

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Pane di naan
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Pane di naan

Prendiamoci del Tempo

18-11-2024 00:00

Il pane arabo l'ho sempre immaginato come un lontano avo delle nostre piadine romagnole. Non so se sta roba sia vera e, ve la dico tutta, non ho mai avuto...

Focaccia castagne e noci
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Focaccia castagne e noci

Prendiamoci del Tempo

13-11-2024 00:00

L’autunno, non è un mistero per chi mi legge e mi frequenta, è la mia stagione del cuore. Sulla lentezza di questa stagione e di come anche le castagne...

Mafalde siciliane
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Mafalde siciliane

Prendiamoci del Tempo

04-09-2024 01:00

‘Bella mafadda c’a mattatella, ca custa picca e sapi bella’Quando arrivai in Sicilia, in cantiere è stata una delle prime espressioni tipiche che ho sentito...

Nzalata di pimmadora (insalata di pomodori)
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Nzalata di pimmadora (insalata di pomodori)

Prendiamoci del Tempo

21-08-2024 16:10

C’è bisogno di scrivere una ‘ricetta’ sul come si fa l’insalata di pomodori?!C’ho riflettuto e, alla fine, ho deciso che si: c’è bisogno...

Focaccia al caffè
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Focaccia al caffè

Prendiamoci del Tempo

26-05-2024 01:00

Durante tutta la mia infanzia eravamo soliti trascorrere qualche settimana in Liguria, a casa di zio. E oltre a dedicarsi al pesto e ai vari tucchi , una ...

Pane al cacao
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Pane al cacao

Prendiamoci del Tempo

07-05-2024 18:10

Non si inventa l’acqua calda.Lo dico subito altrimenti poi rischio di creare aspettative inutili 😂🤣😂Però m’era venuta voglia di un pane da prima...

Torta salata con fave
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Torta salata con fave

Prendiamoci del Tempo

30-04-2024 01:00

Credo di avervelo già detto ma mi ripeto: a me, le torte salate piacciono tantissimo. Semplici da realizzare, te le puoi preparare dal giorno prima, le usi...

Polvere di zagara
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Polvere di zagara

Prendiamoci del Tempo

15-04-2024 17:09

Guardate: questa volta neanche sto a spiegarvi.Non è una ricetta. E’ una follia.M’è preso, ultimamente, lo sghiribizzo che devo polverizzare qualsiasi...

Marmellata di Kumquat
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Marmellata di Kumquat

Prendiamoci del Tempo

04-04-2024 18:04

Il punto è a che me dispiace buttare via persino i frutti che non mangio: il kumquat è tra questi, ma a casa abbiamo un alberello che ogni anno ne fa qualche...

Broccolo affogato
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Broccolo affogato

Prendiamoci del Tempo

11-03-2024 17:27

Intanto, partiamo col dire che è cavolfiore viola e non broccolo ma, siccome nel catanese lo chiamano ‘broccolo’ ho preferito chiamarlo così anche per ...

Vuccateja di fagioli e verdure
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Vuccateja di fagioli e verdure

Prendiamoci del Tempo

01-03-2024 16:29

La vuccateja è un piatto di cui vi ho già parlato qui sul blog, preparando quella di San Giuseppe. E vi ho anche spiegato per bene cosa si intendesse...

Pasta con crema di tonno
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Pasta con crema di tonno

Prendiamoci del Tempo

15-02-2024 00:00

Questa è stata, nei miei anni giovanili, la pasta in assoluto più preparata da chi non sapeva cucinare ma voleva atteggiarsi a chef.  Quale migliore pasta...

Chiacchiere ripiene
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Chiacchiere ripiene

Prendiamoci del Tempo

06-02-2024 00:00

Sapete quale detto si associa spesso alla ‘chiacchiera’ intesa come parola, non come dolce carnascialesco, nel mio paese?!‘Chjiàcchjiari e ...

Baccalà in umido
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Baccalà in umido

Prendiamoci del Tempo

15-01-2024 00:00

Natale è anche baccalà, per chi con me è nato e cresciuto in Calabria. Vuoi perché era, un tempo, un alimento povero e quindi accessibile ai molti, vuoi...

Focaccia zucca e noci
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Focaccia zucca e noci

Prendiamoci del Tempo

04-12-2023 07:30

Ogni volta che faccio un lievitato simile, impazzisco sul complemento. Ad esempio questa qui è una focaccia ‘alla’ zucca, ‘con’ la zucca, ‘di’ zucca...

Pasta zucca, ricotta e guanciale
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Pasta zucca, ricotta e guanciale

Prendiamoci del Tempo

24-11-2023 00:57

Ogni tanto mi piglia la smania di fare piatti sciuè sciuè, di quelli che si preparano davvero in dieci minuti. Per farlo, però, penso e immagino...

Olive in salamoia
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Olive in salamoia

Prendiamoci del Tempo

03-11-2023 00:00

Ricetta di quelle che piacciono a me, da tradizione pura, da Prendiamoci del Tempo.Nell’ordine abbiamo: boccaccio (noi in Calabria, chiamiamo così i ...

Trottole zucca, fonduta e speck
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Trottole zucca, fonduta e speck

Prendiamoci del Tempo

27-10-2023 10:00

Adoro l’autunno, amo l’inverno, odio l’estate e la primavera me la faccio andar bene. Prendiamoci del Tempo, le Quattro Stagioni: a Vivaldi, muuuto! 🤣😂🤣...

Dado vegetale
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Dado vegetale

Prendiamoci del Tempo

20-10-2023 01:00

Chi mi segue e mi conosce sa benissimo che io, tutto quel che posso, me lo faccio in casa. Certo: questo ha un costo in termini di tempo e di organizzazione...

Ravioli alla zucca
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Ravioli alla zucca

Prendiamoci del Tempo

11-10-2023 18:08

Non so se avete visto i Croods, il film di animazione che narra le vicende della famiglia cavernicola. Io l’avrò guardato appena seicentoquarantasette volte ...